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杯子蛋糕的做法是什么?

㊙️零基础的杯子蛋糕制作教程,学会了一定会吃上瘾,做法简单快手

它的口感松软喷香,造型小巧可爱,制作简单零失败,新手必看。这款蛋糕要比戚风蛋糕的制作方法简单多。

【万圣节鬼怪蛋糕】

【食材】:

摩卡蛋糕胚:无盐黄油100克,鸡蛋2个,香草精几滴,速溶咖啡粉4克,牛奶90克,低筋面粉180克,泡打粉5克,小苏打2克,糖粉120克,可可粉16克,盐1克,南瓜乳酪霜:南瓜泥100克,奶油奶酪110克,糖粉15克,黄油40克。

【做法】:

1,首先来制作摩卡杯子蛋糕,先将黄油室温软化后用电动打蛋器低速打散黄油。

2,接着加入可可粉、糖粉和盐,用刮刀从四周向中间压拌,直到没有干粉为止。

3,低速搅打均匀后转中速打发,直到出现体积膨胀,颜色变浅。

4,这时加入咖啡粉,滴几滴香草精,再分次加入提前打散的鸡蛋液打发,中速打发至颜色变浅,体积膨大,再进行下一步操作。

5,接着倒入牛奶,筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,由四周向中间压拌,搅拌至看不见干粉,用打蛋器低速打匀。

6,取一裱花袋,不要剪口,将面糊装入裱花袋里,剪下尖头的一端,将面糊挤入到纸杯里,7分满即可。

7,放入预热至170度的烤箱中层,上下火烘烤25分钟左右。

8,将出炉的摩卡蛋糕放在晾网上晾凉,完全冷却后再使用。

9,南瓜片装入盘子里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放入蒸锅里隔水蒸熟,然后用破壁机打成泥。

10,提前将奶油奶酪室温软化,然后加入糖粉,低速打匀,接着倒入冷却的南瓜泥搅打均匀,最后将打发好的黄油加入到奶酪霜中,搅打均匀。

11,在裱花袋里装入中号8齿花嘴,加入乳酪霜。

12,将提前准备好的奥利奥饼干去掉夹心,挤一点奶酪霜在饼干的最中间,放上巧克力压一下,帽子就完成了。

13,在冷却的摩卡蛋糕上挤花,斜斜压上饼干帽,装饰上眼珠糖,美味的鬼怪蛋糕就做好了,简单不?

⚠️小贴士:

1,烤温请根据自家烤箱调整温度。

2,如果南瓜泥水分太多,可以放不粘锅炒干一些

大家好,我是唐小糖,我的回答是:杯子蛋糕的做法是什么?

市面上杯子蛋糕做法多种多样,吃起来口感也大不相同。

还记得有一次,老公给孩子买回来了几个纸杯方蛋糕回来,在餐桌上放了几天也没人吃,我试着拿了一个,尝了尝,怪不得没人吃,口感不好,油腻,蛋糕拿到手机沉沉的。挺实在的,尝了几口扔到垃圾桶,真的是不好吃啊!

第二天我就准备了食材和孩子一起动起手来做,做比蛋糕更有营养更简单的新玩意,做出来保证孩子喜欢吃,干净卫生也比较有营养,今天我就来给大家分享下详细做法。

--8种食材做杯子蛋糕--

【所需食材】:大米,糙米各60克,,(黑芝麻,黑豆,黑米粉)共120克,鸡蛋2个,80克芝麻酱,酸奶120克

--开始制作--

第一步:大米,糙米各60克,打成粉,黑芝麻,黑豆,黑米粉共120克,

第二步:所有粉放一起,打入两个鸡蛋,120克酸奶,80克左右芝麻酱,搅匀,酵母水活成糊状(用筷子夹起可以掉下状)即可

第三步:盖上保鲜膜发酵2倍大,用筷子搅拌

加入葡萄干,红枣丁(根据自己喜好,可加其他的)

第四步:装入模具中,8分满,震掉出气泡,水开上锅蒸30分钟,焖3分钟出锅


总结:这款纸杯蛋糕,香甜松软,营养又健康,不用打发鸡蛋,最主要是营养全家都喜欢,强烈建议试着做给孩子吃

可以给孩子当早餐,加餐,下午茶都是非常不错的选择!没有任何添加剂,非常方便

成品图:

温馨提示:红枣可以换成其他的坚果等,一定要发酵好,发酵至面糊上有裂纹。

我是唐小糖,头条美食原创作者,也是美食爱好者,也是一名80后宝妈,如果我的分享能够给您带来帮助,可以帮忙点击关注,互相学习、成长,如您有更好的建议和意见可以下方留言和交流,欢迎大家。

杯子蛋糕是一种可爱又美味的食物,深受全世界人的喜爱,现在我来教一教它的制作方法。

一、准备两个碗,分别将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,小心不要将蛋黄弄破了。

二、加入25克的糖到蛋黄碗里,再加入40克玉米油,也可以用花生油、大豆油、橄榄油。

三、加入40克的纯牛奶,然后用打蛋器搅拌均匀。

四、称好85克的低筋面粉,用筛网筛到蛋黄碗里,边筛边搅拌。

五、称50克的糖,分三次加入到蛋白碗里,注意蛋白碗里要无水无油,然后用电动打蛋器搅拌,直到打成奶油状,最佳状态就是把碗倒过来,奶油也不会掉下去。

六、现将三分之一的蛋白奶油倒入到蛋黄碗里,一个方向翻拌均匀。

七、再把搅拌好的混合物倒入到蛋白奶油里,继续一个方向翻拌均匀。

八、现在可以去预热烤箱,上下火150度,预热5分钟。

九、准备好纸杯,将刚才拌好的原料倒入到纸杯中,不要倒满,8分左右就行。

十、放入烤箱烤制,温度设置还是150度,时间50分钟。

以上就是整个详细的纸杯蛋糕的做法,刚出炉的纸杯蛋糕非常香哦。



好看又好吃的杯子蛋糕,详细教程来啦!

用料

鸡蛋 3个

细砂糖 75克

低筋面粉 95克

黄油 15克

牛奶 60克

抹茶粉 3克

奶油 100克

细砂糖 5克

糖珠 适量

学厨纸杯模具 8个


做法步骤

1、低筋面粉提前过筛

2、牛奶和黄油混合,隔热水加热至黄油融化,然后保温放置

3、鸡蛋打散,挤入细砂糖

4、然后打蛋盆隔温水打发

5、打发至低落的花纹不易消失即可

6、倒入过筛的低筋面粉

7、搅拌均匀

8、加入牛奶和黄油的混合液体

9、搅拌均匀,烤箱,160度预热

10、然后将蛋糊倒入模具,震出气泡

11、放入烤箱,160度30分钟

12、出炉晾凉即可

13、成品

很高兴回答你的问题,下面介绍一个简单的杯子蛋糕做法希望你能喜欢。

用料:鸡蛋5个

细砂糖:80克

牛奶:50克

低筋面粉:90克

柠檬:几滴(去腥)

奶粉一勺

步骤1:蛋清加50克糖用打蛋器,打发,粘稠。

步骤2:然后另取容器将蛋黄加30克糖搅拌,再放50克纯牛奶搅拌均匀。再倒入过筛的90克低筋面粉搅拌均匀。

步骤3:倒入准备好的纸杯中。

步骤4:烤箱预热160度十分钟,放入烤箱160度烤30分钟即可。最后喜欢的朋友可以装点一些水果或者奶油在上面更好!


用料

鸡蛋5个细砂糖25克(加入到蛋黄)玉米油40克(其他食用油也可以)牛奶40克(水替代也行)低筋面粉85克细砂糖50克(加入到蛋白)

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法

  1. 用2个盆,分离好蛋清和蛋黄(分蛋一定要小心,可以借助分蛋器,不要把蛋黄弄破了)

  2. 加入25克糖到蛋黄盆

  3. 加入40克玉米油到蛋黄盆(也可以用大豆油,花生油,橄榄油,色拉油,黄油需融化)

  4. 加入40克纯牛奶到蛋黄盆

  5. 用手动打蛋器搅拌均匀

  6. 称85克低筋面粉

  7. 面粉筛入蛋黄盆,边筛边搅拌(不过筛容易结块,不容易混合均匀)

  8. 把蛋黄糊搅拌均匀(采用Z字型方式搅拌)

  9. 搅拌好了

  10. 称50克糖

  11. 把50克糖分三次加入蛋白里打发,同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味(注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净,要无水无油无蛋黄,否则无法打发)

  12. 稍微打硬一点,不容易塌

  13. 检验蛋白是否打发好的硬核办法,把盆倒立蛋白霜也不会掉(请勿模仿,后果自负)

  14. 把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀

  15. 搅拌均匀了

  16. 再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里

  17. 全部翻拌均匀

  18. 搅拌好了

  19. 现在可以开始预热烤箱(上下火150度,预热5分钟左右)

  20. 准备好纸杯

  21. 蛋液倒入纸杯里,此时可以借助裱花袋或保鲜袋,把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋,剪个小口,再挤到纸杯里,更好操控

  22. 倒入蛋液至纸杯8-9分满

  23. 放入烤箱中层,开烤(温度150度,50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤,前25分钟135度,后25分钟150度,每个烤箱脾气不同,如果是首次烤,一定在旁边观察,小心烤糊)

  24. 烤制中,发的挺高的,香味飘满了整个屋子,小朋友们迫不及待想吃

  25. 纸杯蛋糕出炉啦,很漂亮,震几下,震出热气

  26. 再放在晾网上晾凉一下,毕竟刚出炉的烫嘴,哈哈

  27. 小朋友们快来吃蛋糕咯

杯子蛋糕是比较常见的糕点,简单的说就是将制作的面糊放入纸杯中在进行烤制,一般杯子里可以是戚风蛋糕,海绵蛋糕,重油蛋糕。主要材料有鸡蛋,糖粉,油,面粉等。今天 小编就跟大家来聊一下杯子蛋糕的做法和窍门

准备材料:鸡蛋6枚

玉米油100g

低筋面粉200g

细砂糖140g

做法1.将鸡蛋放入盆中,打散。

2.盆中加入细砂糖,电动打蛋器打至有纹路

3.将低筋面粉倒入盆中,用刮刀翻拌拌匀。

4.将玉米油加入盆中,用刮刀翻拌均匀。

5.将面糊依次倒入纸杯8分满。轻震一下,震出气泡。

6.放入预热好的烤箱。180°烤箱中层烤25分钟,观察颜色至金黄就可取出。

怎么样是不是超简单呢,这款蛋糕小编做出来是15个大纸杯,做出来的蛋糕很松软,吃不完的要放在冰箱里冷藏~毕竟咱们做的糕点是不含添加剂的,常温最多也就保存3天。

做出来要尽快吃完哦~

重点小贴士:

1.易消泡,很多人辛辛苦苦烤蛋糕,前前后后将近2个小时,做出来的蛋糕既爬不高还各种回缩有木有,最后是翻资料找原因,尝试了各种问题解决方法,最后才发现,原来是鸡蛋不新鲜这个最容易忽视的原因,超市买回来的鸡蛋如果在你家冰箱中已经存放了一周以上,那么还是从新购买吧。

2.家中没有玉米油的小伙伴可以换成其他没味的油,像是什么花生油,大豆油,还是留着炒菜吧。

3.家中没有低筋面粉的话,那就自己配。玉米淀粉有吧?用玉米淀粉替换20%的低筋面粉就能达到低筋的面粉的效果。

4.在第二步操作中,需将蛋液打至有纹路,这是一个需要有耐心的过程,可以做一盆温水,将盛有蛋液的盆坐在温水上,能加快打发的速度。

5.烤制时间可以依照自己烤盘脾气来,小编家烤箱脾气比较大,检测蛋糕熟没熟,用牙签扎入蛋糕中,拔出看一下是否有残留,如果牙签干净无残留就是烤熟啦~!



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